澳大利亞的漁業(yè)資源豐富，捕魚(yú)區(qū)面積比國(guó)土面積還多16％。澳洲海鮮攻略吃貨小伙伴們有必要看看。澳洲是世界上第三大捕魚(yú)區(qū)，有3000多種海水和淡水魚(yú)以及3000多種甲殼及軟體類(lèi)水產(chǎn)品，其中已進(jìn)行商業(yè)性捕撈的約600種。澳最主要的水產(chǎn)品有對(duì)蝦、龍蝦、鮑魚(yú)、金槍魚(yú)、扇貝、蠔、牡蠣等。中信銀行為您帶來(lái)澳洲海鮮攻略。

澳洲海鮮攻略：澳洲翡翠鮑

翡翠鮑，是澳洲黑邊鮑和澳洲青邊鮑的雜交品種，只有在南澳大利亞這樣與世隔絕的地理環(huán)境，優(yōu)質(zhì)水域和潔凈的空氣里才能生長(zhǎng)，是世界獨(dú)有的，為養(yǎng)殖鮑魚(yú)里的極品。翡翠鮑魚(yú)肉質(zhì)甘甜且紋理絲絲分明，美味與眾不同。

澳洲海鮮攻略：藍(lán)鰭金槍魚(yú)

藍(lán)鰭金槍魚(yú)是廣大美食家最受歡迎的食用魚(yú)之一。在魚(yú)片食材中最受推崇的是藍(lán)鰭金槍魚(yú)，這種魚(yú)屬于全球巡游魚(yú)種，味美稀有且捕撈成本極高。它是游得最快的魚(yú)，也是最大的魚(yú)之一，平均長(zhǎng)度1—3米，最長(zhǎng)超過(guò)4米。作為游動(dòng)迅速的掠食者，為了適應(yīng)高速運(yùn)動(dòng)，藍(lán)鰭金槍體內(nèi)擁有產(chǎn)熱的肌肉，可以說(shuō)是熱血的魚(yú)。

這種魚(yú)的身體短而結(jié)實(shí)、錐狀細(xì)長(zhǎng)的身軀，尾鰭成交叉狀；身軀底部至側(cè)邊的色彩明亮，上身軀則是深藍(lán)色，鰭是深暗色，小鰭則是呈現(xiàn)微黃色，尾柄隆起嵴呈黑色。全身披鱗，口相當(dāng)大，眼不大，胸鰭短，末端不到第一背鰭的中央，這是藍(lán)鰭金槍魚(yú)的最大特點(diǎn)。

在所有金槍魚(yú)類(lèi)藍(lán)鰭金槍魚(yú)中最昂貴的品種，捕撈量不到全球金槍魚(yú)總捕撈量的1％。市面上常見(jiàn)的金槍魚(yú)通常都不是這個(gè)品種。藍(lán)鰭金槍魚(yú)通常在水下幾百米的深海活動(dòng)，壽命長(zhǎng)達(dá)30～40年，出生后第八年才進(jìn)入繁殖期。寒冷水域?qū)е氯赓|(zhì)多脂，是制作刺身的高級(jí)食材，在全世界都被視為高級(jí)食品和頂級(jí)美味。由于大量不殺和生長(zhǎng)緩慢，藍(lán)鰭金槍魚(yú)的數(shù)量急劇下降，瀕臨滅絕。

澳洲海鮮攻略：澳大利亞扇貝

澳洲扇貝分布于澳洲南部、巴斯海峽及塔斯馬尼亞一帶，個(gè)頭較大，口感鮮甜，多用于燒烤。精致的貝殼，如玉的貝肉，純凈達(dá)刺身級(jí)。口感彈嫩鮮美，滑嫩爽口，僅需簡(jiǎn)單烹飪便可，澳洲扇貝肉肥美爽滑是扇貝中的極品。

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