“在咖啡的氤氳香氣中靜靜地消磨時(shí)光”咖啡可以說(shuō)是越南的最深入人心的標(biāo)簽之一。越南滴漏咖啡是越南人喝咖啡的習(xí)慣，是百多年前法國(guó)人帶來(lái)。正如日本京都保存的唐朝建筑比中國(guó)多，越南人也維持了法國(guó)人喝咖啡的古老方法。

作為世界第二大咖啡出口國(guó)，越南的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓬勃，咖啡文化已經(jīng)成為越南人深入骨髓的滲透。不愛(ài)喝咖啡的中國(guó)人很多，但不愛(ài)喝咖啡的越南人卻幾乎沒(méi)有。

滴漏咖啡：

越南咖啡香味較濃，酸味較淡，口感細(xì)滑濕潤(rùn)，香醇中微還點(diǎn)苦，芳香濃郁，提神醒腦，代表性產(chǎn)品是中原咖啡、摩氏咖啡、高地咖啡、西貢咖啡。

世界上經(jīng)常用來(lái)制作速溶咖啡和高檔咖啡摻混品的Robusta（羅布斯塔咖啡豆），幾乎都是從越南出口的，產(chǎn)量幾乎占全球的1／4。

受法國(guó)遺風(fēng)影響，喝咖啡已成為越南人普遍的習(xí)慣，越南街邊處處是咖啡店，而享用方式卻非常本土化，有點(diǎn)類似國(guó)內(nèi)茶鋪，非常接地氣，咖啡價(jià)格也相當(dāng)便宜，1杯普通咖啡只要幾塊錢人民幣，即使是裝潢精致的高級(jí)咖啡館，咖啡價(jià)格也比國(guó)內(nèi)同類要便宜一半，但味道卻正宗得多。

越南各種風(fēng)格的滴漏咖啡館：

最有特色的是越南滴漏咖啡，它不是使用傳統(tǒng)的咖啡壺煮，而是用一種專門的鋁制的咖啡沖泡器，這種器皿的底部有個(gè)小洞，在里面裝上咖啡粉，沖入沸水，蓋上蓋子悶一會(huì)兒，用壓板向下壓緊，耐心地等著咖啡一滴一滴地落進(jìn)放好煉乳的杯子里。

咖啡滴到杯子內(nèi)與煉乳混合，在滴滴答答的滴漏過(guò)程中，濃郁的咖啡香味漸漸四溢，大約六七分鐘滴完，然后攪拌均勻，一杯口感醇厚的咖啡就做好了，喝時(shí)也可以加冰塊。

在咖啡的氤氳香氣中靜靜地消磨時(shí)光，似乎是都市人的奢侈，但在越南卻是最平常的生活狀態(tài)，所謂的雕刻時(shí)光慢生活，你可以在這里真實(shí)地體驗(yàn)到。

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